熊本の黒豚しゃぶしゃぶ
ポン酢でも、ごまだれでもない。アゴ出汁香る温かいそばつゆで味わう、さか本の看板料理。
熊本市中央区安政町の食楽さか本。鹿児島産黒豚をさっと出汁にくぐらせ、刻みネギをたっぷり入れた温かいそばつゆへ。柚子胡椒を少し添えれば、黒豚の甘みとアゴ出汁の香りが広がります。1人前2,980円（税別・税込3,278円）。
ABOUT THIS DISH
この料理を、もっと詳しく。
しゃぶしゃぶの概念が、少し変わる。
鹿児島産黒豚を、沸騰させない温度の出汁にさっとくぐらせ、アゴ出汁をベースにした温かいそばつゆへ。刻みネギと柚子胡椒を添えてお召し上がりください。
黒豚しゃぶしゃぶ 1人前 2,980円（税別・税込3,278円）。黒豚は120g。最後は、黒豚と野菜の旨味が溶け込んだ出汁を日本そばでお楽しみください。
今度行きたい方、一緒に行く方へ
HOW TO ENJOY
さか本の黒豚しゃぶしゃぶの楽しみ方
熊本でしゃぶしゃぶをお探しの方に、さか本ならではの味わいを。一般的なポン酢やごまだれではなく、アゴ出汁を使った温かいそばつゆで鹿児島産黒豚を味わいます。
1. 黒豚をさっと出汁へ
鹿児島産黒豚を出汁にくぐらせます。火を通しすぎず、黒豚のやわらかさと甘みを楽しむのがおすすめです。
2. 温かいそばつゆで
刻みネギを入れたアゴ出汁ベースの温かいそばつゆへ。ポン酢やごまだれとは違う、出汁の香りを生かした食べ方です。
3. 柚子胡椒を少し
お好みで柚子胡椒を添えると、黒豚の旨味と脂の甘みに香りと辛味が加わり、味が引き締まります。
4. 締めは日本そば
黒豚と野菜の旨味が重なった出汁を、最後は日本そばで。最初から締めまで一つの流れで楽しめる鍋料理です。
県内外のお客様から、熊本での食事に「さか本の黒豚しゃぶしゃぶを」とご指名いただく機会も増えています。
KUMAMOTO / ANSEIMACHI
熊本市中央区・安政町で黒豚しゃぶしゃぶ
食楽さか本は熊本市中央区安政町にある料理店です。黒豚しゃぶしゃぶを中心に、A5黒毛和牛すき焼き、黒豚入り和牛もつ鍋、馬刺しなどもご用意しています。お食事、会食、飲み会などにご利用ください。
熊本県熊本市中央区安政町6-10 スタイルセブンビル2F
営業時間 18:00〜23:00 ／ 日曜定休
ご予約はWEBまたは 096-325-7788 へ。
FAQ
黒豚しゃぶしゃぶ よくあるご質問
黒豚しゃぶしゃぶはいくらですか？
1人前2,980円（税別・税込3,278円）、黒豚120gです。追加は、黒豚肉100g 1,700円（税込1,870円）、野菜780円（税込858円）、白ネギ200円（税込220円）です。
どのようにつけて食べますか？
アゴ出汁をベースにした温かいそばつゆに刻みネギを入れ、お好みで柚子胡椒を添えてお召し上がりください。
締めは何ですか？
日本そばで締めます。黒豚と野菜の旨味が入った出汁を最後まで楽しめます。
予約はできますか？
WEB予約と電話予約を受け付けています。WEBでは空席確認からそのままご予約いただけます。
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